それでははじめに、実践するか否かは別！ 教科書的な「玄米の正しい炊き方」をご紹介します。面倒な人は飛ばしてください。 　炊きあがりのふっくらもっちり感を出すためには、「長時間の浸水」と「圧力鍋」が必要です。 【1】洗う（2分）：ゴシゴシとぐのは不要。汚れを洗い流す程度に、ザルの中で両手を使い軽くこすり合せる。 【2】浸水（20時間以上）：圧力鍋に洗った玄米と1.2～1.5倍量の水を入れ、約1日浸けておく。 【3】炊く（30分）：1合あたりひとつまみの塩を加えて火にかけ、30分加熱。15分蒸らす。 ⇒かかる合計時間は、約1日……。多くの人が、「ムリ!!」と叫ぶはず。そこで今回は、こんなに手間ヒマかけずに、おいしく、そして栄養効率を高くする3つの工夫をご紹介します。 (1)超時短派には……おいしい玄米レトルトを購入する ⇒あらかじめ専門調理された玄米を選ぶ 　最近では、普通のスーパーやコンビニで「玄米レトルトごはん」が買えるように。そうです、おいしく炊くのに自信がない人、炊く時間が面倒な人は、調理をプロに任せればOK。1パック100円台から購入できるので、ストック買いもしやすくなっています。