バターや生クリームを使わなくても、卵にまろやかなコクを出すことは可能です。むしろ、植物性油脂から作られるマヨネーズは、オムレツに旨味あるコクを与えてフワフワに、彩りよく仕上げてくれる隠し味。特に、カロリーハーフタイプは、加熱調理において扱いやすく、ヘルシーなので一石二鳥です。 　それでは、レシピの紹介です。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=579360 ごはん　大茶碗1杯分 卵　3個 玉ねぎ　1/4個 マッシュルーム　2個 鶏もも肉　100g 油　少々 カロリーハーフマヨネーズ　大さじ1/2 パプリカパウダー　大さじ1 塩こしょう　少々 ケチャップ（仕上げ用）　大さじ1～2 ※バター（20g）、サラダ油（大さじ1）、生クリーム（大さじ1）、チキンライス用のケチャップ（大さじ2）を使用しないため、総カロリーを約26％カットできます。 （1）鶏肉と玉ねぎを小口切り、マッシュルームを縦にスライスする。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=579361 （2）フライパンに鶏肉を入れて火にかける。肉が焼けるにつれて脂がじんわり出てくるので、これを炒め油として活用する。 （3）鶏肉が香ばしく焼けたら、玉ねぎとマッシュルームを加え、全体がしんなりしたら、パプリカ、塩・こしょうをふり、よく混ぜ合わせながら炒める。 （4）ごはんを投入する。ヘラを使って全体に広げて押さえつけるようにしながら、香ばしさを意識して炒める。