こんにちは。ライターの高木沙織です。 　緊急事態宣言の発令から全面解除されるまで、自宅で過ごす時間の楽しみのひとつが“食べること”だったという人は少なくないでしょう。オンラインショップやお取り寄せを利用して、ちょっと高価な肉や魚、おかず、おつまみなんかを注文してみたりしたのでは？ あ、スイーツの存在も忘れてはいけませんね。有名店のスイーツに舌鼓……、筆者もなんど打ったことか。 　そこで気になり始めたのが、糖質。「糖質は摂りすぎないようにしたいけれど、おうち時間に甘いものを食べたい！」を叶えてくれるスイーツが「シャトレーゼ」にありました（オンラインショップもあり）。 「シャトレーゼ」は、地元の契約農家や農場より直接仕入れたこだわりの卵、牛乳、水、果物などのお菓子に必要な素材を使用。添加物は極力使わない安心安全なお菓子作りをすることでも知られていますが、10年前から健康に配慮したスイーツの開発もおこなっているそう。 　そして今、注目を集めているのが糖質カットのお菓子。食物繊維やマルチトール（還元麦芽糖）、エリスリトール（果実などに含まれる天然糖アルコール）を使用して、糖質が気になって食べたくても食べられない人たちに向けたお菓子づくりをしているのです。 　ケーキにシュークリーム、アイス、どら焼き……なんとなかには糖質を70％以上カットしたスイーツもあるというので、早速オンラインショップでチェック、注文してみました。 　気になる味や口当たりは……？ 　まずは、おどろきの糖質88％カットのこちら。 ※「日本食品成分表2015ミルクチョコレート」と比較 　1箱（25粒）あたりの糖質は、5.6g(366kcal)です。 　砂糖を使わず、糖質は一粒あたり0.224gにまで抑えているそう。 　ひと口食べて驚きました。“生チョコ風菓子”とのことですが、食べた感じでは普通の生チョコとなんら変わりがないんです。これは言われなければ、砂糖を使っていないことに気付かないレベル。 　甘味はしっかりと濃厚で力強く、それでいてくちどけはなめらかです。ここまで糖質がカットされていると罪悪感も大幅減。手が止まりません。 　お次は、糖質が50％カットされたいちごクリームのロールケーキ。 　※同社「うみたて卵のふんわり厚切りロール」と比較 　1個あたりの糖質は、10.3g（エリスリトールを除く）/(190kcal)です。 　砂糖の一部を体に吸収されにくい糖（エリスリトール）と食物繊維に置き換え、小麦粉の一部もまた食物繊維に置き換えることで糖質を抑えています。 　果肉入りのいちごクリームはホワッと軽いのに存在感抜群。いちご特有の甘酸っぱさと生クリームの甘味が絶妙に混じり合い、卵の優しい風味を感じられる生地との相性も◯。 　これは女子が絶対に好きなやつ、という感じ。糖質50％カットならもうひとつ……という元も子もない気持ちにさせられましたが、なんとか我慢しました（それだけ罪悪感なく食べられるってこと）。