朝ごはんブーム、拡大中。 　パンケーキ、エッグベネディクト、シリアル。忙しい朝でも、おいしい朝ごはんを食べようという流れは、ますますバリエーション豊かに広がりつつあります。今回は、次なるブームの予感!?『ポリッジ』というイギリスの朝ごはんをご紹介したいと思います。 　ポリッジ（Porridge）とは、「お粥（おかゆ）」という意味の英語。具体的には、「オーツ麦（オートミール）」で作るお粥で、イギリスの伝統的な朝ごはんのことをさします。実はこの「オーツ麦」、“穀物の王様”と呼ばれるほどのスーパーフードなんです。 　女性に不足しがちな三大栄養素（食物繊維・鉄分・カルシウム）がたっぷり含まれて、それらの含有量を玄米と比べると、食物繊維は3倍、鉄分は2倍、カルシウムは5倍というすばらしさ！ ⇒【資料】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=314125 　また、鍋や電子レンジでパパッと短時間調理ができるので、玄米のように長時間浸水・炊飯する必要はありません。これこそ、忙しい朝には好都合の食材。 　ポリッジの話に戻りましょう。 　ポリッジは、最近大人気のシリアル料理のひとつで、蒸してつぶしたオーツ麦を牛乳と合わせて柔らかく煮たもの。そうです、「あたたかいシリアル」なんです。加熱しているので、栄養の吸収も良く、ゆっくりとエネルギーに変わるため、イギリスのプロサッカー選手が、試合当日の朝ごはんとして積極的に食べるほど。 　味は、砂糖やハチミツ、ジャムなどを加えた「甘いポリッジ」と、塩を加えた「甘くないポリッジ」があります。 　ここでは、フルーツやナッツと合わせた『栄養たっぷり甘いポリッジ』のレシピをご紹介します。 【材料（2人分）】 ・オーツ麦　1カップ ・水　2カップ ・牛乳　1カップ ・ジャム、ハチミツなど　お好み量 ・フルーツ、ナッツなど　お好み量 ※牛乳の代わりに豆乳で作るのもグッド。ドライフルーツ、チョコレート、シナモンなどをトッピングしてもおいしい。 【作り方】 （1）鍋にオーツ麦と水を入れて火にかける。沸騰したら時々混ぜながら弱火で5分加熱し、柔らかくなったら最後に牛乳を加える。 （2）火をとめて器に移す。ジャムやハチミツを垂らし、フルーツやナッツをトッピングすれば完成！ ※鍋を使うのが面倒な場合、電子レンジでも調理可能。600Wで2分×3回。かき混ぜながら、まんべんなく加熱すること。 　とっても簡単に作れますから、ポリッジで健康的な朝ごはんライフを楽しみましょう！ ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ 【スギ　アカツキ】 東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。