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定番「冷やっこ」の脱マンネリレシピ3。イタリアンにメキシコ風…

 マンネリ、大脱出。

「冷やっこ」のおいしい季節です。ネギとかつお節を乗せ、しょうゆをかけて食べるのが、定番中の定番。でも、実は豆腐って、どんな食材とも相性が良いってご存知でしょうか?

 和風だけにとどまらず、洋風、中華、イタリアン、メキシカン……もっと枠を広げて楽しめちゃうんです。

 そこで今回は、冷やっこの新しい楽しみ方をご紹介。おいしくて美容にも嬉しい食材の組み合わせ3品を考えました。コンロでの加熱調理は一切不要なので、誰でも超カンタンに作れてしまいますよ!

1.香りを楽しむ納豆やっこ



⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=325975

納豆やっこ【材料】
木綿豆腐、ひきわり納豆、ゆかり、オリーブオイル

 まず最初のレシピは、「納豆」をたっぷり乗せた冷奴。豆腐と同じ原料なので、合わないわけはありません。味付けは、赤シソふりかけ「ゆかり」と「オリーブオイル」。

 和風とイタリアンが融合、たっぷりオイルが、香りと食感に一体感を生み出します。食材そのもののおいしさが際立つ不思議な組み合わせ、だまされたと思ってやってみて!

【期待したい美容効果】
便秘解消、むくみ対策

2.冷や熱っ! クリーミーやっこ



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クリーミーやっこ【材料】
絹ごし豆腐、グラタン、コーンフレーク

 2品目は、冷たいやっこに、とろーりアツアツのグラタンをかけて楽しむ新しい食べ方。豆腐とグラタンソースをつなぐのは、サクサク食感と甘い香ばしさが魅力の「コーンフレーク」です。グラタンは冷凍モノを買って、電子レンジでチンするだけでOK。豆腐はスライスせずに、そのまま豪快な盛り付けにしても良いでしょう。

【期待したい美容効果】
イライラ防止、骨粗しょう症対策、ダイエット

3.くずして楽しむメキシカンやっこ



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メキシカンやっこ【材料】
絹ごし豆腐もしくはおぼろ豆腐、アボカド、サルサソース、あげ玉

 3品目は、豆腐をくずし、他の食材と混ぜて楽しむメキシカンな冷奴。ねっとりクリーミーなアボカドと、甘酸っぱいサルサソースが交じり合うと、豆腐がフレッシュチーズのような味わいに。

 サルサソースは、瓶詰タイプのものが手頃な値段で売られていますが、手にはいらない場合は、市販のトマトソースで代用してみてください。あげ玉のクリスピー感と香ばしさもいい仕事をしてくれています。

【期待したい美容効果】
アンチエイジング

 さあ、いつもの定番から脱却して、おいしい冒険を楽しみましょう!

<TEXT,PHOTO/スギ アカツキ>

【スギ アカツキ】
東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ(http://saqai.com/)も手がけている。

スギアカツキ
食文化研究家。長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを幅広く学ぶ。在院中に方針転換、研究の世界から飛び出し、独自で長寿食・健康食の研究を始める。食に関する企業へのコンサルティングの他、TV、ラジオ、雑誌、ウェブなどで活躍中。人気ブログ(http://saqai.com/)も手がけている。




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