期待以上の、プレミアム。 　飲料やお菓子にはじまり、レトルト食品・生鮮品まで広がる「プレミアム食品」。今や4割以上の人が何かしらのプレミアム商品を購入しているようです。しかし正直な所、これらすべての商品が満足できるレベルとは限りません。 　今回は、私が最近発見した「真のプレミアム調味料」をご紹介。そして、コレをたっぷり使った、おいしい冷やしパスタの作り方までご案内しちゃいます。 　以前ご紹介したキユーピーの高級マヨネーズに続き、カゴメから高級ケチャップが発売されているとの情報を耳にし、さっそくスーパーへ。 　ケチャップ売り場で、ひときわ青く輝くビンを発見。ありました！ ありました！「カゴメ トマトケチャッププレミアム」。 （http://www.kagome.co.jp/ketchup/premium/） ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=333958 　甘みの強い完熟トマトを25％増量で使用、熱を加えずに搾汁し、プレミアムな調味料（国産サトウキビ、沖縄海水塩、特有の香りを低減した酢）と合わせているらしいのですが、気になるお値段は、普通のケチャップの3倍以上で、500円超。 　決してお安くはありませんから、期待にこたえる味であって欲しい！ と願うばかり。 　ということで早速、テイスティングをしてみることに。その実力、普通ケチャップと比較して、どれほど違うのでしょうか？ ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=333963 　左が、プレミアムケチャップ。右が、普通ケチャップ。鮮やかな赤色と、トマトの果肉がツブツブ残る質感は、まるで本格イタリア料理店で食べるトマトソースのよう。そして一口なめて、その違いにビックリ。 　ジューシー、フルーティー、フローラル！ そもそもトマトは、野菜の中で最もうま味があると言われていますが、熱を加えずにしぼった完熟トマトは、お世辞抜きにハイパー級。 「うまみって、こういうものだったのか！」と、目が覚めるような衝撃を体験してしまったのです。 　そして、これほどおいしいケチャップを、最大限に堪能できるメニューはないだろうか？ と考え、思いついたのが、「冷やしナポリタン」。ポイントは、ケチャップを加熱せず、味付けの主役にすること。暑い夏に嬉しい、華やかなパスタ料理が、誰でもカンタンに作れてしまいますよ！ ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=333966 　材料は、あたたかいナポリタンを作る場合とほとんど同じ。味付けは、プレミアムケチャップのおいしさを最大限に活かすよう、限りなくシンプルにしています。 【材料（2人分）】 ・玉ねぎ　1/2個 ・ピーマン　1個 ・マッシュルーム　4個 ・ソーセージ　2本 ・ニンニク　1/2片 ・スパゲッティ（乾麺・細めのもの）　100g ・プレミアムトマトケチャップ 大さじ4 ・オリーブオイル　大さじ2 ・牛乳　大さじ1 ・塩コショウ　適宜 ・ミニトマト、パセリなど　適宜 【作り方】 (1)玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ソーセージ、ニンニクをうす切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ、マッシュルーム、ソーセージを入れて炒める。少ししんなりしてきたらピーマンを加え、塩コショウをして味付けした後、皿に取り出して冷ましておく。 (3)ケチャップ、オリーブオイル、牛乳、塩コショウを混ぜ、ソースを作っておく。 (4)スパゲッティを表示時間より1分長くゆで、氷水でしっかり冷やして水気を切る。 (5)ボウルに、スパゲッティ、炒めた具材、ソースを入れて混ぜ合わせる。器に盛って、ミニトマトとパセリを飾れば完成。お好みでコショウ、レモン汁、粉チーズをかけて楽しんで。 ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ 【スギ　アカツキ】 東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。