【キレイになるお家ごはんvol.3】⇒Read in English 　健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう！ 　ごはんの上にクリームソースを乗せてアツアツに焼いた、日本ならではのグラタン料理「ドリア」。おいしさのポイントは、生クリームとバターで作る「濃厚ソース」ですが、カロリーや脂質がたっぷりで、ダイエットには不向き。 　しかし、生クリームの代わりに、大豆を絞った「豆乳」を使えば、ヘルシーでおいしいドリアを作ることができるんです。 　豆乳のカロリーは、生クリームの1/10。脂質もほとんどありません（2g/100g中）。また、「大豆イソフラボン」は、女性ホルモンと似た性質を持ち、血管や肌の弾力を保ったり、更年期障害の軽減にも効果的。先日閉幕したミラノ万博でも、豆乳を使ったイタリアン「ソイタリアン」が、大きな注目を浴びました。 　ドリアの具材は、アンチエイジング成分がたっぷり含まれるエビとアボカド。バターの代わりとして、フレッシュなオリーブオイルを使いましょう。 ・むきエビ　100g ・アボカド　1個 ・たまねぎ　1/2個 ・豆乳　400ml ・チーズ　60g ・小麦粉　大さじ2 ・白米（炊いたもの）　茶碗2杯 ・しょうゆ　小さじ2 ・オリーブオイル　大さじ2 ・塩コショウ　適宜 ⇒【画像】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=408791 （1）フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、みじん切りにしたたまねぎとエビを炒める。 （2）たまねぎが透き通ったら小麦粉を全体にふり、焦がさないように気をつけながら炒める。塩コショウをして、豆乳とカットしたアボカドを加え、手早く混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮る。 （3）あたたかいごはんにしょうゆを加えて混ぜ合わせる。耐熱皿の内側にオリーブオイル（分量外）を塗り、ごはんを下に敷き詰める。 （4）上にホワイトソースを注ぎ、チーズをトッピングする。 （5）トースターの中もしくはオーブン200℃で焼き目がつくまで焼く。 ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。