【キレイになるお家ごはんvol.18】⇒Read in English

ヘルシーなのに食べごたえ抜群！ ワンランク上の『お好み焼き』

　ラーメンに並び、国内外からの人気が高いB級グルメ、「お好み焼き」。キャベツ・ネギなどの野菜や、肉・海鮮・たまごをたっぷり使うため、栄養バランスの良い理想的なヘルシーメニューと言えます。

　しかし、ふっくら焼けずに固くなる、風味がないなど、調理する上での悩みは数知れず。おいしく作るにはコツが必要です。そこで今回は、お好み焼きのおいしさをワンランクあげてくれる「3つのポイント」をご紹介します。

（1）キャベツは千切りではなく、「角切り」にする
生地の食感や食べ心地が数段にアップ。キャベツの甘味を堪能できる。

（2）豚肉ではなく、「牛肉」を使う
一気に別次元のおいしさに。全体的に上品なコクが生まれ、メリハリのある味わいになる。

（3）水は一切使わず、「豆乳」で粉を溶く
ふっくらしっとりしつつも、濃厚感ある生地になる。

材料（4枚分）

⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489130

・キャベツ　1/2個
・青ねぎ　2～3本
・山芋　20センチ
・ちくわ　2本
・牛細切れ肉　200g
・たまご　4個
・お好み焼き用の粉　150g
・豆乳　150ml
・天かす　大さじ8
・紅ショウガ　大さじ2
・油　適宜
・かつおぶし　適宜
・青のり　適宜
・ソース　適宜
・マヨネーズ　適宜

※山芋がない場合は、ジャガイモ2個で代用。お好み焼き用の粉がない場合は、小麦粉で良い。豆乳がない場合は、牛乳で代用。紅ショウガや天かすは、なければ不要。