1）たまごを割りほぐし、お好み焼き用の粉と豆乳を入れてよく混ぜ、常温で30分～1時間置く。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489135 2）キャベツは小さめの角切り、山芋は皮をむいてすりおろし、青ねぎは細かく刻み、ちくわは半月切り、紅ショウガはみじん切りにする。 3）1枚分ずつ材料を合わせる。ボウルに1)と2)の材料を1/4量入れ、空気を含むようスプーンでざっくり混ぜる。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489137 4）熱したフライパンに油をひき、3)を流し入れて平らな円形に広げる。上に牛肉と天かすを乗せ、中火で3分焼く。 5）外側がカリッとしてきたらひっくり返し、フタをして3分蒸し焼き、フタを外して2分焼く。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489139 6）もう一度上下をひっくり返し、底面がカリッとするまで1～2分焼く。 7）皿に盛り、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをかければ完成。 ※盛りつけ皿：チェリーテラス http://www.cherryterrace.co.jp/top.php　03-3770-8728 ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。