1）材料を切る。キャベツは一口大にちぎり、ネギはななめうす切り、豚バラは3センチ長に切り、ショウガはみじん切りにする。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=493587 2）フライパンに塩抜きしたアサリと酒を入れてフタをし、殻が開くまで蒸し煮にする。殻から身を取り出し、出汁と分けておく。 3）2リットル程度のお湯をわかし、カツオ出汁顆粒を入れてうどんをゆでる。時間は表示時間に従う。ゆで上がったらザルにあげて、軽く流水をかけておく。 4）フライパンをきれいにして、マヨネーズ、豚肉、ショウガを入れて火にかける。最初は焦げないように注意しながら炒め、豚の油が出てきたら火力を上げて香ばしく焼く。 5）キャベツ、ネギ、アサリむき身を加えて炒める。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=493603 6）キャベツが少ししんなりしたら、うどん、アサリ出汁、ソース、白コショウを加え、強火で手早く炒める。 7）皿に盛り、かつおぶし、青のりをかければ完成。 ＜TEXT，PHOTO／スギ　アカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。