食べることは大好き！ でも料理するのは面倒。手抜きするのは気が引けるし、外食ばかりでも家計が圧迫されてしまう。そんな悩みを解決したのが、『その手があったか！ おつかれ晩ごはん』です。 　本書は、料理好きのインスタグラマーやブロガー、そして食のプロで構成された「家ごはん研究会」が執筆。知恵と工夫が詰まったレシピは、どんなものなのでしょうか。 　料理の面倒くささって、下ごしらえのためだと思うのです。例えば、出汁をとる、タレにつける、湯通しなどなど。疲れている時は、お湯を沸かすのすらしんどいって人、私だけではないですよね。 　本書には「いつもの手順を省いた、規格外の方法」がたくさん載っています。今回は本書から「ゆでない麺料理」を2つピックアップ。 　最初のターゲットは、冷凍庫に常備してある人も多そうな「冷凍うどん」。ゆでないレシピでは、なんと凍ったまま電子レンジで加熱しちゃうのです。100円の缶詰を使ったごちそうレシピをご紹介していきましょう。（以下、レシピ部分すべて本書より抜粋） ＜材料（1人分）＞ 冷凍うどん（あれば細麺の稲庭タイプ）　1玉 タイカレー缶　1缶（115g）※100円の「いなばのタイカレーグリーン」がオススメ！ ピーマン　1/2個 ミニトマト　2～3個 しめじ　1/4株 水　100ml ナンプラー　小さじ1 パクチー（青ねぎ、かいわれでも）　適量 ＜作り方＞ 1.　ピーマンは縦半分に切って種を取り、7～8mm幅の細切りに、ミニトマトは縦半分に切る。しめじは根元の硬い部分を落とし、小房に分ける。パクチーはざく切りにしておく。 2.　耐熱皿に冷凍うどんをのせ、電子レンジで3分20秒程度加熱し、冷水でもみ洗いしてぬめりを取る。ざるに上げて水けを切る。 ※平皿に冷凍うどんをのせて、電子レンジで加熱。メーカーによって加熱時間が違うので必ずパッケージをチェックすること。加熱後は蒸気が出て熱いのでやけどに注意。 3.　小鍋に水、ナンプラー、カレー缶（汁ごと）、野菜を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして1～2分煮て器に盛る。 4.　うどんを器に盛り、お好みでパクチーを適量そえる。3のつけだれでいただく。 　ほんのひと手間かけるだけで、冷凍うどんと100円缶詰の激安レシピとは思えない味に仕上がります。つけ汁にすることで見栄えもグッド。 　私をはじめ、皆さん、料理は手順が第一！ と考えていませんか。こういった「××しなければならない」を捨てることができたら、料理は格段にラクになるようです。例えば…… 「根菜は冷凍してみそ汁や煮物に使います。凍らせることで組織が壊れるせいか、味の染み込みが早く、時短料理なのに、長時間煮込んだような味に」 「さば水煮缶は、おみそ汁の具としても重宝します。うま味になってくれるので、だしをとらなくてOK。あとは白菜やごぼう、にんじんなどの野菜を加えれば簡単に具だくさんみそ汁に」 　などなど、本書のアイデアのような「その手があったか！」にたどり着くには、用途や手順に縛られない柔軟な発想が必要ですね。 　さてお次は、そうめんを使った「ゆでないレシピ」です。夏のそうめんがまだ余っているという方、必見です！