ダイコン、キュウリ、ニンジンに加えて。 　おつまみや前菜などの際に、手軽につまめる“野菜料理”と言えば、「野菜スティック」。自宅でも、ザクザクと切るだけなので、忙しい時にもラクチンですよね。しかし、食べ応えはあっても、大根やキュウリだけだと、健康・美容効果は限りがあり、もうひと食材加えて、グーンと美容度高めたいところです。その答えは、「パプリカ」。 　そうです今回は、美容度を上げてくれる野菜「パプリカ」の魅力をご紹介したいと思います。 　日本で「パプリカ」を使った料理と言えば、「ラタトゥイユ」のような西洋煮込みくらいでしょうか。つまり、パプリカを上手に使いこなせている人は、そう多くはありません。ところが、中央ヨーロッパ（ハンガリーやチェコなど）を旅すると、パプリカは様々な料理に使われていることに気付かされます。先日チェコを訪問した時の朝食メニューを見てみると、野菜サラダはもちろんのこと、ツナサラダやオムレツなどにも入っていました。 　トマト、オリーブ、キュウリと合わせた「ギリシャ風サラダ」や、 　ツナサラダにも、赤・黄の刻んだパプリカが。 　オムレツの具材にも。マッシュルーム、チーズ、パプリカ入り。 　どれもすぐに取り入れられそうなものばかりですよね。それでは、パプリカがどういう点で美容的に良いのか、簡単に説明をしていくことにしましょう。 　美白を考える上で重要なのが、ビタミンC。このビタミンCの含有量を見ていくと、パプリカは野菜の中でも特に秀でていることがわかります。 【可食部100gあたりのビタミンCの量】 ・赤ピーマン（生）170mg（レモンの3.4倍）※ ・黄ピーマン（生）150mg（レモンの3倍）※ ・青ピーマン（生）76mg　※緑ピーマンのこと ・レモン（果汁）50mg （文部科学省食品成分データベースより） ※パプリカは、赤ピーマン・黄ピーマンなどの一種 　ちなみに、食べ方としては「野菜スティック」は、良い食べ方。なぜなら、ビタミンCは加熱に弱いため、ピーマン類に含まれるビタミンCが加熱に強いと言っても、「生」で食べるのが理想的です。あとは、何につけて食べるかですが、抗酸化力のある「β-カロテン」の吸収量を高めるためには、「オイル」と一緒に食べることが重要。オイル入りドレッシングや味噌マヨネーズ、オリーブオイルなどで味わうようにすると良いでしょう。 　切り方としては、中の種を取り除き、食べやすい太さの「タテ切り」にするだけです。 　他の野菜に加えるだけで、栄養度はもちろんのこと、見栄えもアップすることでしょう。 　夏野菜のパプリカ、旬の時期には1個100円前後で手に入ります。気になる方は是非お試しください！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】