夏ピーマンを、無限に食べよう。 　夏野菜の代表格、「ピーマン」。皆さんはどんな料理で楽しんでいますか？ 実は、旬のピーマンは柔らかくて甘みが強いため、「生」で食べると最高の味わい！ 以前、レンチンだけで作れてしまう“無限ピーマン”なる料理がブームになりましたが、もっと簡単に、夏らしい新バージョンを考えてみようじゃないか！ と思い立ったのです。 　そこで今回は、おいしすぎて箸が止まらない！「夏の無限ピーマン」の作り方をご紹介したいと思います。 　ピーマンに合わせるパートナー食材は、「たくあん」。スーパーやコンビニで手軽に手に入る漬物で、本格的なものは、干した大根をヌカや塩で漬け込むので、れっきとした発酵食品です。 　程よい塩味と、独特の旨味や香りが、ピーマンの味付けには絶妙。また、色合い的にも黄色×緑色がキレイなので、華やかな副菜にとして活躍することでしょう。ちょっと乙な味がお好みな人には、燻製された「いぶりがっこ」もオススメです。 それでは、材料をご紹介しましょう。 ピーマン（千切り）：6～7個 たくあん（千切りもしくはみじん切り）：大さじ3程度 塩：大さじ1/2 ごま油：大さじ2 めんつゆ（なくてもよし）：少々 　作り方は、超簡単。加熱調理は一切不要です。 (1)ピーマンは、タテ切りにしてから、種を取り、ヨコ方向に細切りをします。（ヨコ切りはピーマンを柔らかく味わえる切り方。） (2)ボウルに切ったピーマンを入れ、塩を全体にふって混ぜ合わせる。少し置くと水分が出てくるので、それをよく絞ってきれいなボウルに戻す。 (3)たくあんとごま油を加えて和える。物足りない人は、めんつゆを少々垂らす。 　お好みの器に盛りつければ、完成！ 　ピーマンに含まれるβカロテンは、アンチエイジングに良し。吸収率を高めるには、「油」が重要ですから、このレシピは美容的にも理にかなっています。まとめて作ってしまえば、作り置きも可能で、5日ほど食べられます（我が家では毎回その日になくなってしまいますが・・・）。 　さあ、気になる人はお試しください！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】