ますます大充実。 「パスタソース」の進化が止まりません。スーパーの売り場に行くと、ウニ味や濃厚チーズソース……、あまりの百花繚乱ぶりにワクワクしてしまいます。そのバリエーションは、おそらく「レトルトカレー」以上。確かに、パスタを茹でるだけで専門店を彷彿とさせるパスタ料理が作れたら、日々の大きな口福につながります！ 　そこで今回は、毎年刷新される「パスタソースのトレンド」を2019年版として5つにまとめてみました。今年はダイエットに便利なソースから楽しいネーミングモノまで大集合していましたよ！ 　まずはじめにご紹介したいのが、ソースの“香り高さ”をアピールしたソース達。和風だしや柑橘類の香りから、バジルやトリュフといったちょっと特別感のあるものまで、実にたくさんのアイテムがそろっています。これまで「香り」はレトルトソースの弱点（加熱殺菌工程により風味が落ちてしまう）として指摘されてきましたが、メーカーサイドの工夫によって華やかな香りを楽しめるような商品がたくさん生まれています。 ●大人むけのパスタ　黒トリュフ香るカルボナーラ（ハインツ） ●サヴァ缶とレモンバジルのパスタソース（エスビー食品） ●あえるパスタソース　だし香る納豆（キユーピー） 　パスタは美味しいけれど太るから……、というイメージを持っている人を救うようなソースも登場しています。ごぼうやきのこなどの「食物繊維」が豊富な食材を使いながら、食後高血糖を抑えてくれる働きを機能性表示として明記されたヘルシーソースは、ダイエットの心強い味方になることでしょう。ドリンクや麺類と並び、パスタソースでも血糖値コントロール系は台頭しています。 ●マ･マー “カラダに、おいしいこと。”1/3日分の食物繊維　3種のきのこの和風ソース（日清製粉グループ） ●マ･マー “カラダに、おいしいこと。”1/3日分の食物繊維　ごぼうと香味野菜のミートソース（同上） 　これまでのソースの多くは、鍋で湯せんするかレンチンするかという「温め」が必要なものが主流でした。ところが最近では、温めずにそのまま和えることができるソースが豊富にそろうようになってきました。しかもふりかけタイプではなく、カルボナーラなどの「クリーム系」まで登場し、「便利でしっかりおいしい」を実現してくれています。同じ「パレットシリーズ」で発売されている幅広パスタ「フェットチーネ」と合わせると、満足度もアップするでしょう。 ●マ･マー　Palette　パルメザンチーズの明太子クリーム（日清製粉グループ） ●マ･マー　Palette　スモークチーズのカルボナーラ（同上） ●マ･マー　Palette　きのこのクリーミーボロネーゼ（同上） 　パスタソース生活を飽きさせないような、楽しい商品も目立つようになってきました。例えば、「絶望スパゲティ」。食べたことのない人からすると、「どんな味なの？食べてみよう！」と好奇心がそそられるはず。「味」に関する表現だけでなく、ポジティブなイメージを想起させるネーミングは、楽しい食卓をもたらしてくれることでしょう。個人的にこういうアイテムは大好きです。 ●REGALO　ペペロンチーノの希望（日本製粉） ●REGALO　トマトクリームの魅惑（同上） ●洋麺屋ピエトロ　絶望スパゲティ（ピエトロ） 　最後は、日本ならではの「ご当地食材」を主役にしたユニークなソース。エスビーから発売されているのは3種で、秋田の「いぶりがっこ」や瀬戸内の「レモン」、長崎の「からすみ」をパスタ料理で楽しめるように作られています。ますますパスタ料理が好きになる、食べることが楽しくなるようなソースですから、種類が増えることを強く望みます！ ●まぜるだけのスパゲッティソース　ご当地の味　秋田いぶりがっこ&チーズ ●まぜるだけのスパゲッティソース　ご当地の味　瀬戸内レモン＆オリーブ ＜文・写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】