大根の効果をお伝えしましたが、冒頭でもお伝えした通り、腸内環境を整えるには食べ方が重要です。以下2つのポイントを意識してみましょう。 ①　生食する 大根の消化酵素は熱に弱いため、生で食べるのが最も効果的です。サラダや大根おろしとして活用しましょう。 ②　すりおろして食べる 大根をすりおろすことで細胞壁が破壊され、より多くの消化酵素を摂取できます。特に、お肉や魚などタンパク質が多い食材と一緒に食べると効果的です。 ちなみに、大根の葉っぱは栄養価がすごく高いです。ですので大根を購入する時は、葉付きの大根がおすすめですよ。大根の実からは消化酵素を摂取し、葉っぱからはビタミンなどを摂取できる、まさに一石二鳥です！ 旬の冬は、特に甘みが強く、価格も手頃になります。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ普段の食事に大根を取り入れてみてくださいね！ 出典（※1）M Morihara「Assessment of gastric acidity of Japanese subjects over the last 15 years」（2001） （※2）Shujian Wu「Effect of Dietary Protein and Processing on Gut Microbiota-A Systematic Review」（2022） ＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】