究極のガトーショコラを、なんとケンズカフェ東京・氏家シェフに習ってきた
《材料／4人前》
・クーベルチュールチョコレート（カカオ分70%）200g …板チョコの場合は刻んでおく
・無塩バター 170g …溶けやすいよう小さめにカットする
・全卵（L玉） 3個
・グラニュー糖 80g …※お好みで調整
・アーモンドスリバード（お好みのナッツ）25g …軽く炒っておく
Gourmet
2016.02.08
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