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4)いったん火を止めて小麦粉を振りながら全体にまぶし、トマトジュース、赤ワイン、すりおろしたショウガ、手でつぶしたブイヨンを加え、再び火をつけて弱火で10分煮る。底が焦げないよう、時々混ぜながら煮込む。