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(1)生すじこをパックから出し、さっと水洗いした後、塩水(ボウルに大さじ1の塩)で優しく洗う。まわりのヌルヌルを落とす程度で良い。血管が気になる場合は、爪楊枝で取る。軽く洗うだけで、生臭さは全く気にならない。