東南アジアのエスニック料理でおなじみの「ココナッツ」にもラクトンが含まれています。確かにココナッツって、独特の甘い香りがしますよね。 　エスニックレストランでココナッツミルクを使ったカレーを頼んだり、ココナッツプリンをチョイスするのもよいですが、自宅では、「サラダチキン」を作る際に活用すると、驚くほどおいしい風味に仕上がります。どこか味気ないサラダチキンが華やかになり、無理しないダイエットメニューとしてもオススメです。 【ココナッツ風味のサラダチキン】 　鶏むね肉1枚に塩小さじ1、砂糖小さじ1をすり込み下味をつける。鍋にココナッツミルク1缶（400ml）と同量の水、しょうが（すりおろし）小さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら超弱火にしてむね肉を投入。フタをして20分加熱する。 　さあ、気になる人はラクトンを意識した料理・食事をほどよく楽しんでみてはいかがでしょうか？ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】