最後は“金のシリーズ”からマルゲリータを。 「7プレミアムゴールド　金のマルゲリータ」（537円）です。 　ピザの本場イタリア・ナポリで行われる世界ピッツァ選手権で2年連続優勝した中目黒「ピッツェリア　エ　トラットリア　ダ　イーサ」シェフ、山本尚徳氏が監修した金のマルゲリータは長時間発酵の生地を手でのばすことで歯切れのよい食感と小麦の香りを感じさせる一枚に。 　たしかに小麦感。香ばしい。薄い生地なのですが表面はパリッと中はモチっとしていて、お店で食べるピザ生地にとても近いです（焼く前に水を霧吹きすると生地がよりモチッとしてくるそう）。 　イタリア産トマトソースやモッツァレッラ、エクストラバージンオリーブオイルも店舗で提供しているものと同じものを使っているそうで、トマトソースは凝縮された濃厚さと甘味があるのに爽やかで軽やか。オリーブオイルもフワッと、あ、これいいやつだ、と分かる香り。 　このクオリティの高さでこの価格、いいんですか？と思いながら一枚完食です。凝り性な筆者はしばらくのあいだ、デリバリーピザからこちらに移行するでしょう。