帰宅すると22時、23時なんてザラ――。そんな働き女子は少なくないようです。とはいえ夜遅くに、刺激の強い食事や高カロリーな食事をとってしまうとデブ街道まっしぐら……なのは重々承知しています！　でも食べたいんだもん。 　そこで、デブにならない美人ごはんを探していたところ、身近な食材で手早くかつお洒落に作れると話題の料理本『深夜特急めし109』（主婦と生活社）を発見。著者で“料理勉強家”のヤスナリオさんに、ヘルシーな「深夜特急めし」を教わってきました！ 「野菜にちょいお腹にたまる、ヘルシーなおそばをプラス。コンロひと口で作れる、体にやさしい深夜の特急ごはんです！」（ヤスナリオさん） 編集注：本に収録されていないメニューで、女子SPA！限定で作っていただきました。ぜひチャレンジを 材料：1人分 そば…1束(90g) ブロッコリー…1/3房 プチトマト…2個 木綿豆腐…1/3丁 市販のドレッシング(和風しょうゆタイプ)…適量 ＜作り方＞ 1.ブロッコリーは小房に分ける。プチトマトは4等分にする。豆腐は1.5cm角に切る。 2.鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。ゆで時間が残り2分になったらブロッコリーを加え、一緒にゆでる。ゆで上がったら冷水でよく洗い、水けをきる。 3.器に盛り、豆腐、トマトをのせ、ドレッシングをまわしかける。 ⇒【画像】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=10490 「BUTABARA、LETTUCE、TOFUでBLT！　春雨も入れれば満腹感あり。女性に人気のヘルシーお夜食が、あっという間に完成です！」（ヤスナリオさん） 編集注：本書でも人気のレシピ。10gで約35kcal（！）の優秀すぎる低カロリー食材・春雨を上手く活用しています。 材料：1人分 春雨…20g 豚バラ薄切り肉…2枚 木綿豆腐…150g レタス…1/4個 鶏ガラスープの素…大さじ1 粗びき黒こしょう…適量 ＜作り方＞ 1.春雨は袋の表示どおりに水でもどす。豚肉は4cm幅に切る。 2.鍋に水1と1/2カップ(分量外)を沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。豚肉、春雨、手でちぎった豆腐を加えて煮こむ。豚肉に火が通ったらレタスを手でちぎって加え、サッと煮る。 3.器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 ⇒【画像】はこちら http://joshi-spa.jp/?attachment_id=10493 「食材はきのことベーコンだけでも、うまみたっぷりのスープに！　お酒の〆に、ご飯やスパゲッティを入れても美味しい」（ヤスナリオさん） 編集注：筆者も真似して作りました。きのこの濃厚な味わいを楽しめる、栄養たっぷりな一品でした。 材料：1人分 好みのきのこ…2パック分 ベーコン(スライス)…1枚 塩…小さじ1/3 粗びき黒こしょう…適量 オリーブオイル…大さじ1 ＜作り方＞ 1.きのこは石づきを切り落とし、ベーコンとともに粗みじん切りにする。 2.鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れ、しんなりするまで炒める。 3.水1カップ(分量外)、塩、粗びき黒こしょうを加え、煮こむ。 なお、本では「冷凍ごはん」「パスタ」「豆腐」「冷凍うどん」「そうめん」「ひとり鍋」メニューが、全99種類に渡って収録されています。すべて家にありそうな食材ばかり！　なお、ズボラで料理下手の人でも作れる「超特急」、コンビニへの買い出し程度の手間がかかる「特急」、調理時間がやや長かったりオシャレな食材が必要になる「急行」といったレベルのマークが、料理ごとについているのも便利です。夜食作りの参考にしてみてはいかが？　＜TEXT／池田園子＞ 【料理勉強家・ヤスナリオ】 北海道生まれ。胃袋を幸福で満たす、ラフでおいしい料理を作る。本職は掛軸やふすまを作る「表具師」。料理が本業ではないため、自らを「料理勉強家」と名乗るが、その肩ひじ張らない手軽なレシピにファンが多い。料理雑誌やWebなどのほか、自身のブログ『ワインとごはん』(http://winegohan.seesaa.net/)でも日々、レシピを紹介している。生粋のメタラー（へヴィメタル好き）だが、料理中のBGMはカントリー系。