まずは根菜類を食べやすい大きさや薄さに切りましょう。10分程度でしっかり火が通るレベルが理想なので、薄さは1センチ弱（5～7ミリ程度）。この上に漬け魚を乗せて、水100mlを注いで、オリーブオイルを全体に回しかけてください。 　この状態で蓋をして7分間、強めの中火で加熱します。一旦火を止めて、残りの野菜（火が通りやすい野菜。3分程度で加熱できるもの）を乗せ、再び蓋をして5分中火で加熱してください。 　火を止めて、めんつゆをひとまわしして、蓋を乗せて1～2分そのまま蒸らしたら完成です！ 　出来上がったら、フライパンごと食卓へ。どうでしょう、とっても華やかではありませんか？ 　食べる時には小皿に取り分けましょう。いつもの鍋とは全くちがう世界観で、旨味がたっぷり詰まったおいしい野菜がたっぷり楽しめることでしょう。 　このレシピの良いところは、野菜も調味料も計量せずに作れるという点。使う魚や野菜はその日の気分や都合に合わせて使うので十分です。 　冬は野菜がおいしい。しみじみそう実感できますから、是非一度お試しくださいね！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】