豆腐に卵、安くて栄養満点な食材は冷蔵庫のレギュラー要員。そこにチョコレートとホットケーキミックスを加えるだけで、ガトーショコラが完成するのです。砂糖は一切使っていないのがポイントです。 ☆ヘルシー豆腐ガトーショコラ 材料（アルミカップ6個分） チョコレート　　100g 絹豆腐　　100g 卵　　1個 ホットケーキミックス　　50g 作り方 1. 耐熱ボウルにチョコレートを割り入れ、電子レンジで1分ほど加熱する。 2. 余熱で完全に溶けるまで、泡立て器で混ぜる。 　※溶けない時は追加で5～10秒ずつ加熱して混ぜる。 3. 豆腐を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。 4. 卵を入れて混ぜる。 　※甘さ控えめなので好みで砂糖を追加する。 5. ホットケーキミックスを入れてさっくりと混ぜる。 　※混ぜすぎないよう注意。粉っぽさがなくなったらOK。 6. アルミカップに生地を等分に入れて、トースターで10～13分焼く。 　　※オーブンの場合は天板にのせ、180℃に予熱して10分ほど焼く。 「ラップで包んで1日置くとしっとりします。冷蔵庫で冷やすとずっしりとした重めの食感になり、これもまた美味しいです！」と本書。こういっては何ですが、冷蔵庫に余ってそうな食材でできちゃうのが嬉しいですね。 ＝＝＝＝＝＝ 　本書に載っているのは、極限まで手を抜きつつもおいしさには妥協しない、さらに時短、節約まで考慮したレシピばかり。一度やってみたかったフライパンで作る「夢のフライパンビッグプリン」や、マシュマロと牛乳でできちゃう「おうちでソフトクリーム」等、家族で楽しめるレシピも忘れていません。 　簡単、おいしい、ダイエットにも効果ありな1冊、これって本当に魔法かもしれませんよ。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞