あとは、ピザソースを全体に薄く広げます。 　具はお好みで。今回はピーマン、コーン、サラミを乗せています。 　最後にチーズをドサッと。 　オーブンで焼いてもいいのですが、フライパンでもOK。筆者は火の通り具合を確認しながら、油は使わずにフライパンで焼きました。食材に火が通ると、チーズがいい感じに溶けてきます。オートミールの甘い香りもフワッと。 　はい、ピザ出来ました！ 　よく見るとオートミールですが、普通のピザにそこそこ近い出来上がりなのではないでしょうか。 　生地は重量感があるモッチリ系。オートミールってポロポロなイメージがあったけれど、焼いたあとも崩れることなくちゃんとピザ生地です。カットした断面はこんな感じ。 　オートミールがギュッと凝縮された、みっしりとした生地。普通のピザ生地よりもしっかりと噛んで食べるので、この1枚でなかなかの満腹感。 　香りもそうなのですが、噛めば噛むほどオートミールの優しい甘みが広がって美味しい！ 　筆者は、このオートミールピザで「ピザ、食べたい！」とう欲求がパーフェクトに満たされました。それでいて食べてキレイになれちゃうだなんて……最高です。 　小麦粉も卵も油も使わないオートミールピザ。トッピングを変えたりして、まだまだ楽しめそうですね。 ＜文／高木沙織＞