いつでもすぐに使えるように、コンロ周りに調理油を置いている人を見かけますが、その傾向はオリーブオイルにも見られるようです。 　調査によれば、オリーブオイルを温度が高くなるコンロ周りや日当たりのよい窓際に置いている人が3割以上いるということ。つまり、誤った保管方法を続けているということなのです。 　さらに夏場はキッチンの温度が高くなることもあり、酸化リスクはさらに心配になる季節ということを肝に命じましょう。正しい保管場所としては、暗くて涼しい場所（常温暗所）が基本。キッチン下の扉や引き出し、戸棚の中、床下収納が適しています。 　まとめると、 ・2か月以内に使い切れるサイズを選ぶこと ・保管は、光のあたらない暗くて涼しい場所を選ぶこと 　が重要です。さあ、これを機においしくて健康的なオリーブオイルとの付き合い方を再点検してみてはいかがでしょうか？ 【調査概要】 ・調査主体　　：オリーブオイル健康ラボ ・期間　　　　：2021年5月14日(金)～5月16日(日) ・方法　　　　：インターネット調査 ・対象　　　　：20代～50代 男女400名 　　　　　　　　　　　　　日本国内在住(週に1回以上料理をし、自宅でオリーブオイルを使用している人) ＜文・写真／スギアカツキ＞