【材料（トマト缶3個分＝11食分）】 トマト缶（ホール）…2個 トマト缶（カット）…1個 玉ねぎ…小2個もしくは中1個 にんにく…1～2片 ブイヨンキューブ…3個 醤油…大さじ1 はちみつ…大さじ2 オリーブオイル…大さじ3 塩、コショウ…適宜 ※パスタソース1食分を120gとした場合、1350g前後が完成量です。 ※1食あたりの金額は概算。光熱費は計算から除外しています。 ※好みでローリエを加えても良い（和風アレンジも想定して、今回は使用せず） 【作り方】 （1）スライスしたにんにくとオリーブオイルを、深めのフライパンもしくは鍋に入れて火にかける。ニンニクはみじん切りにしても良いが、スライスでOK。 （2）玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎも細かすぎなくてOK。 （3）にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。透明になってきたら、ハチミツを加える。 （4）この状態で黄金色になるまで炒めていく。この時のいい香りがおいしさにつながるので、焦げないように丁寧に炒める。 （5）トマト缶、ブイヨンを加えて、30分煮込む。 （6）ソースをミキサーに移してなめらかに攪拌（かくはん）する。ハンディタイプの場合はこの中で攪拌。この攪拌ステップがおいしいトマトソース作りには重要。もしミキサーがない場合はそのままでも良いですが、舌触りや食べ心地がまったく違うので、このためにミキサーを購入するのもアリと言えるほど。 （7）なめらかになったトマトソースをフライパンに戻し、5分煮る。最後に味見をして塩とコショウで味を調える。 　さあ、完成です。まずはシンプルにパスタにかけて召し上がっていただきたい！ これまでのパスタソースとはまったく違う味わいに驚くはずです。 　パスタ以外のアレンジとしては、肉や魚にかけたり、洋風煮物料理や鍋スープに活用するなど、実に万能。おいしい料理を楽しみながら、無理のない節約生活のヒントになれば幸いです。 【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます ＜文・撮影／食文化研究家　スギアカツキ＞