和食のイメージが強いもち麦ですが、洋食にも対応できてしまうのです。しかも主食ではなく主菜。ボリュームたっぷりのハンバーグに挑戦してみましょう。先程作ったゆでもち麦が登場しますよ。 ☆もち麦入りハンバーグ 材料（1人分） 玉ねぎ　　　小1/2個（80g） a 牛挽き肉　　　80g 豚挽き肉　　　10g ※ゆでもち麦　　　20g 卵（溶く）　　　小さじ2（10g） パン粉　　　小さじ2弱（5g） 塩　　　少々 ナツメグ　　　少々 b トマトケチャップ　　　大さじ2（30g） ウスターソース　　　小さじ2と1/2（15g） オリーブオイル　　　適量 さやいんげん　　　適量 1.　玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルでじっくり弱火で炒めたら、粗熱を取る。 2. ボウルにaと1を入れ、全体をこねてハンバーグのたねを作る。 3. 2を好みの形に形成し、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。 4. bを合わせて別鍋で温め、ソースを作る。 5. 器に3を盛り、ゆでて3cmに切ったさやいんげんを添え、ソースをかける。 　ハンバーグの具材にもち麦？と私も最初は疑いの目を向けていましたが、作ってみるとモチモチプチプチ食感が癖になります。お好みで、もち麦と挽肉のバランスを調整してもいいかもしれません。 　他、オムレツや餃子や春巻きなどの具材にもアレンジ可能。「免疫力は急に身に付くものではありません」と本書。毎日の食事に無理なく加えて、内側から体のケアをしていきませんか。昔ながらの日本の食材、もち麦と味噌があなたをしっかり支えます。 ＜文／森美樹＞