10時間経ったところで取り出してみました。言われなければ冷凍されていたとは思えないほど、繊細な仕上がりと色合いに感動することでしょう。こんなにもエスプリの効いたおしゃれケーキは、なかなか出会うことができないと思います。 　今回はケーキのみを皿に置いてカトラリーを添えていますが、もっとこだわりたい場合は鉢のまわりにお花（一緒に食べられるようなエディブルフラワーがオススメ）を散らしたりすると、より一層華やかな盛りつけになります。そして次に気になるのが、ケーキの断面です。 　ドキドキしながらケーキを切り分けてみたところ、1/2にするのは想像以上に簡単でした。思い切ってタテ方向を意識すればOKで、断面がとってもキレイで歓声が上がることでしょう。 　万が一失敗してしまっても喜びは失われませんし、切るのに自信がない場合は、みんなで直接フォークを使って解体しながら食べていくのも楽しいでしょう。 　鉢の中の層は、バニラムース、赤いフルーツのコンポート、アーモンド・ビスキュイが重ねられていて、鉢はチョコレートでできています。気になるお味は、日本人が好む甘さに押さえられていて、濃厚なのに甘過ぎることはありません。見た目だけでなく味もバッチリで、満足度はさらに上がると思います。 　最後までしっかり楽しんだ上で気がついたのは、鉢のチョコレート部分が繊細なので、1/4に切り分けるのはややテクニックが必要であること。解凍する際に鉢が割れないよう（ヒビが入るとフルーツシロップが染み出してしまいます）、丁寧に移すことも重要です。 　さあいかがでしたか？ 価格が安くなっている今がチャンスですから、完売前にチェックしてみてくださいね！ ＜文・撮影／食文化研究家　スギアカツキ＞