【材料（2人分）】 ・鶏もも肉　1枚（280g） ・料理酒オイル　大さじ1 ・揚げ油（サラダ油）適量（鶏肉がひたひたになる程度。直径26cmのフライパンに2cmくらい） ・片栗粉　大さじ1～2 A｜・しょうが（チューブ）5cm 　｜・にんにく（チューブ）2.5cm 　｜・醤油、ポン酢　各小さじ1と1/2 　｜・鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1 　｜・砂糖、こしょう　各小さじ1/4 　｜・片栗粉　大さじ2 ・塩　お好みで少々 ・レモン　お好みで 1）鶏肉はフォークで穴を開けた後、8等分に切る。ポリ袋に鶏肉と料理酒オイルを入れ、15秒もみ込む。Aを入れてさらに15秒もみ込んだら肉を取り出し、片栗粉を薄くまとわせ5分ほどなじませる。 2）フライパンにサラダ油を入れ、強火で1分ほどしたら、1）の肉を皮目を下にして入れる。 3）2分たったら裏返して2分強加熱し、再度、皮目が下になるよう裏返し1分弱揚げる。お好みで塩やレモンを添える。