また、「よく噛んで食べる」食品は脳の活性化にも役立ちます。脳に送られる刺激の多くは「口を動かすこと」。そのほかに手足を動かすことや、香りの刺激などがあります。噛むという刺激は脳を鍛えるのに非常に役立つのです。原型の肉をしっかり噛んで食べることは体にとっても脳にとってもプラスに働くのです。 ＜文／伊達友美＞