豆腐と豆乳に含まれる大豆イソフラボンで、女性にうれしい健康効果が期待できるスープ。みそ入りのスープはクリーミーでホッとする味わいです。大き目の豆腐が丸ごと入っているので、ヘルシーなのにお腹いっぱいになります。 ●丸ごと豆腐スープ 【2人分】 ・木綿豆腐（半分に切る）　200g ・豚こま切れ肉（大きいものはひと口大に切る）　100g ・にんじん（5mm厚さの半月切り）　1/4本 ・もやし　1/2袋 ・A［水200mL、みそ大さじ1と1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1］ ・無調整豆乳　200mL ・ごま油　小さじ1 ・小ねぎ（小口切り）　適量 【作り方】 （1）鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらにんじんを加え、しんなりするまで炒める。 （2）もやし、Aを加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。火を止めて、豆腐、無調整豆乳を加え、豆乳が沸騰しないように弱火で加熱する。 （3）器に盛り、小ねぎを散らす。 ［1人分のエネルギー287kcal／1人分の糖質8.1g／1人分のタンパク質量22.9g］ ＜撮影／林紘輝　スタイリング／片山愛沙子＞