＜鶏とブロッコリーの洋風炒め＞ 【材料】（2人分） 鶏もも肉 … 200g ブロッコリー … 1/2株（125g） ミニトマト … 5個 エリンギ … 1本（50g） オリーブオイル … 大さじ1/2 塩、こしょう … 各少々 A 　粉チーズ … 大さじ1 　顆粒コンソメ … 小さじ1 【作り方】 ① ブロッコリーは小房に切り分け、ミニトマトは半分に切る。エリンギは縦半分にして2㎝幅の斜め薄切りにする。鶏肉は大きめのひと口大に切って塩、こしょうをふる。 ② フライパンに1を入れてオリーブオイルを回しかけ、蓋をして弱めの中火で6～7分蒸し焼きにする。 ③ 鶏肉に火が通ったらAを加えて、全体を大きく炒め合わせる。 ＜ホットサラダ＞ 【材料】（2人分） 鶏むね肉 … 100g しめじ … 1袋（200g） ベビーリーフ … 1パック（50g） 塩、こしょう … 各少々 A 　酢 … 大さじ1 　オリーブオイル … 小さじ2 　塩、こしょう … 各少々 【作り方】 ① しめじは石づきを落として小房に分ける。鶏肉はひと口大のそぎ切りにし塩、こしょうをふる。Aは混ぜ合わせる。 ② 耐熱皿にしめじ、鶏肉の順にのせ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。 ③ 器にベビーリーフを敷いて2をのせ、Aをかける。 ＜文／松田リエ　構成／女子SPA!編集部＞