先ほどの研究では、「最も体重減少に効果があった油」も明らかになっています。数ある油の中で、栄えある第1位に輝いたのは………「ごま油」でした！ 筆者としては、オリーブオイルあたりが来るかな？ と予想していたので、結構意外な結果でした。ごま油がダイエットに効果的な理由として、ごま特有の成分である「セサミン」などのリグナン類や、豊富な抗酸化物質が関係していると考えられています。 これらの成分が、体内の炎症を抑えたり、脂質の代謝を助けたりすることで、嬉しい効果に繋がるんですね！ もちろん、上述した3つの油が「ダメな油」ではありません。あくまでもバランスが大切なので、「偏らないようにすること」に気をつけていきましょう！ 最後に、場面別のおすすめの油の使い分けをお伝えしますね。 ＜加熱調理におすすめの油＞ 加熱調理には、ココナッツオイルがおすすめです！ 理由は、先ほども出てきた脂質の種類が関係しています。種類によっては熱で劣化してしまうので、注意が必要。ココナッツオイル以外だと、オリーブオイルが最適ですよ！ ＜ドレッシングにおすすめの油＞ ドレッシングには、香り高いごま油やエキストラバージンオリーブオイルを使いましょう。ポイントは、香り付け程度に使うこと！ たっぷり入れてしまうと、脂質のバランスが崩れてしまいます。 また、食品を買う時は、できるだけ原材料表示をチェックしてみてください。原材料を見て「植物油脂（加工油脂）」が多すぎないか確認することも大切ですよ！