クックパッドが2025年に注目された料理・食材を選出した「食トレンド大賞2025」で、第2位にランクインした「麻辣湯（マーラータン）」。麻辣湯とは、中国四川省発祥のスープ料理のことで、舌がしびれるような辛さが特徴的な薬膳スパイス「花椒（ホアジャオ）」と、唐辛子などを使って味つけされています。 　最近この麻辣湯専門店がどんどんオープンしており、豊富な具材から自分の好みに合わせて選べる楽しさやヘルシーさが人気を呼び、Z世代を中心に一大ブームとなっています。 　発売中の『クックパッド プラス2026年冬号』では、自宅で簡単に作れる麻辣湯レシピをご紹介。花椒がお手元にない場合は山椒少量に変更したり、くずきりを春雨に替えてもOK。食欲をそそるしび辛スープは様々な食材と合うので、食材もお好みで替えて、自分だけの一杯を作ってみては。 ＜おうちで簡単！ 麻辣湯＞ 【材料（2人分）】 ●くずきり……40g ●きくらげ（乾燥・水で戻す）……5g ●チンゲン菜……1/2株 ●しいたけ……2枚 ●豚バラ薄切り肉……100g ●ごま油……小さじ1 ＜A＞ ・にんにく、しょうが（各すりおろす・チューブでも可）……各1かけ ・豆板醤、花椒（ホール・砕く）……各小さじ1 ・赤唐辛子……2本 ＜B＞ ・酒……大さじ1 ・鶏がらスープの素（顆粒）、しょうゆ……各小さじ2 ・水……600ml ●もやし……1／2袋 【作り方】 1.　くずきりは袋の表示どおりに戻す。きくらげ、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。しいたけ、豚肉はそれぞれひと口大に切る。 2.　鍋にごま油を熱し、A、1の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらB を加える。 3.　煮立ったら、1のきくらげ、チンゲン菜、しいたけ、もやし、くずきりを加えて火がとおるまで煮る。 ＜ポイント＞ ・くずきりは春雨（緑豆春雨）に替えてもOK。 ・花椒はあらかじめ砕いたり、すりつぶしてください。花椒の代わりに山椒少しでもOK。 ・チューブのにんにく、しょうがを使うときの分量は、にんにく3cm、しょうが5cmが目安です。 ・好みでエビや魚介のすり身、ウズラ卵などを加えても◎。 ＜撮影／奥村暢欣　構成／女子SPA！編集部＞