今回のビリヤニが素晴らしいのは、目新しい海外料理を提供し、その新しい食べ方を丁寧に案内していることです。 　料理が運ばれてきたタイミングで渡される食べ方ガイドに難しさはなく、むしろ自由に食べ進めることを推奨した内容になっています。セットでついてくるミールスを全部合体して食べる楽しいフィナーレの時間に、ファミレスの進化と可能性を感じたほどです。 　あえて弱点を探すとすれば、女性でも軽く食べられてしまう分量であること。“肉”のビリヤニを期待している人には、チキンの量が物足りないと感じる可能性があることです。 　さあいかがでしたか？ ビリヤニが気になっている方はもちろんのこと、新たなトレンドフードにチャレンジしてみたい方は、是非自分の舌で楽しんでみてはいかがでしょうか。 ＜文／食文化研究家 スギアカツキ＞