レモン汁は、さっぱりとした味わいを添えるだけでなく、ビタミンCを補えるのもうれしいポイント。ビタミンCは、肌のハリを支えるコラーゲンを体内でつくるために欠かせない栄養素です。 　体内ではつくれないため、毎日の食事からとることが大切。野菜や果物を食べることに加えて、今回のようにドレッシングにレモン汁を使うのも、手軽な取り入れ方のひとつです。 　レタスをちぎって、わかめと調味料を加えてもむだけ。包丁やまな板を使わず、洗い物も最小限に抑えられます。 「今日は野菜が足りないかも」「あと一品ほしい」という日に、ぜひ作ってみてくださいね。 ＜文・撮影／管理栄養士 梅原しおり＞