1）牛肉をウスターソースに15分～30分間漬けておく。 2）フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。表面を少々こんがり焼いた方が、食べた時にコクがあって美味。 3）牛肉をウスターソースごと加えて全体に火を通す。 4）いったん火を止めて小麦粉を振りながら全体にまぶし、トマトジュース、赤ワイン、すりおろしたショウガ、手でつぶしたブイヨンを加え、再び火をつけて弱火で10分煮る。底が焦げないよう、時々混ぜながら煮込む。 5）牛乳を隠し味として加え、塩コショウで味を整える。 6）ごはんを盛り、出来上がったハヤシソースをたっぷりかければ完成。パセリを散らし、トマトを添えて召し上がれ！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。