丼ものの定番、「親子丼」。身近な材料で作れるカンタン料理と思いきや、上手に作るのが難しくありませんか？ 　銘柄肉や高級玉子を使う？→使わなくて良いんです！ 　専用の鍋で作る？→いいえ、不要です！ 　フタをして蒸らす？→フタなど要りません！ 　そうです今回は、親子丼をふんわりとろ～りおいしく作るコツとレシピをご紹介。ポイントの基本は、すべてシンプルにするということ。具体的には次の3つになります。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=513090 　左が、スーパーで一番安く売られている国産若鶏（ブロイラ―）。右は、100g何百円もするブランド地鶏。地鶏は長期間運動させて育つため、ブロイラーよりも水分が1割少なく、弾力性が2.5倍も高めで、しっかり噛みごたえのある肉質が特徴です。 　また、肉のにおいは、ブロイラーがほぼ無臭。地鶏の方が滋養感があって、「鶏くさい」と感じる場合も。もちろん、これらを魅力にする専門店もありますが、家庭でふっくら柔らかく作るのにはブロイラーの方が扱いやすく、万人受けする仕上がりに。 　親子丼は、「ダシ」の効いた甘辛い割り下に具材を入れて作る料理。ダシと言えば、「カツオ」の入った合わせダシを選びがちですが、これがNG。カツオブシの力強さが味の阻害を生み、玉子の風味が殺されてしまいます。また、しいたけダシも相性悪し。顆粒だしで十分ですから、「昆布だし」を使ってみて。 　ネギや玉ねぎ、三つ葉を入れるのが当たり前と思っていませんか？ これらを一緒に煮ると、煮汁全体がネギ味となり、玉子や鶏肉の風味や、親子ならではの一体感が台無しに。メインの具材は肉と玉子のみにして、最後に添える程度がオススメです。 　それでは作り方です。