⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=513093 ・鶏もも肉　100g ・玉子　2個 ・しょうゆ　50ml ・みりん　100ml ・水　100ml ・昆布だし顆粒　小さじ1／2 ・砂糖　少々 ・ネギ、三つ葉（刻み）　適宜 ・米　適宜 ※しょうゆ、みりん、水は、「割り下」として調合する。今回の分量は4人分を作れる分量。 ※米はあらかじめ炊いておく。 1）ボウルにしょうゆ、みりん、水を入れて割り下を作り、小口切りに切った鶏肉を浸けて下味をつける。（15～30分） ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=513098 2）小さめのフライパンを用意して、浸け汁に使った割り下大さじ5、昆布だし、砂糖、鶏肉を入れて火にかける。火力は弱めの中火で、鶏肉を上下ひっくり返しながら7割程度火を通す。（2分） 3）火力を少し強め、溶きたまごを7割加える。白身部分がすべて入るように注ぎ、残すのはぷるんと感のない黄身部分。真ん中から外側に向かって回し入れ、はしで軽く混ぜながら火を通していく。（3分） 4）外側がある程度かたくなってきたら、残りのたまごを真中部分に注ぎ入れ、半熟に仕上げる。（1～2分） ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=513101 5）どんぶりにごはんを盛り、出来上がった具材を乗せて、ネギや三つ葉を添えれば完成！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 東大卒の食文化研究家。長寿美容食研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司マクロビオティックを学び、独自で料理研究をはじめる。モットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。ヨガ教室や人気ブログ（http://saqai.com/）も手がけている。