ほっこり煮物はフライパンで!失敗ナシの簡単3ステップ

 鍋で「じっくりことこと」もいいけど、忙しい女性たちにはフライパンでラク~にできる煮物がおすすめ! フライパンひとつ、簡単3ステップだけでほっこり煮物が作れちゃいます。

 寒い日に、心も体もあったまる煮物をぜひ!

ほっとする和の味 塩肉豆腐



塩肉豆腐●材料(4人分)
豚ロース薄切り肉 300g
豆腐(絹ごし) 1丁
サラダ油  小さじ2
A だし汁 2カップ
  酒・みりん 各大さじ2
  塩 小さじ1
ニンジン(ピーラーでうすくそぐ) 1本
春菊(葉先と茎に分け、茎は斜め薄切り) 1/2束

●つくり方
1)豆腐を切る
豆腐は縦半分に切って8等分する

2)肉を炒めて調味する
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてさっと炒め、肉の色が変わったらAを加える

3)豆腐、野菜と煮る
煮立ったら1を加えて5分ほど煮て、ニンジン、春菊の茎、葉の順に加えてさっと煮る。

【料理/堤 人美】

 だしの効いた塩味が、豚肉のうま味とコクを引き立たせて上品な仕上がりです。簡単なのに料理上手風に見えますよ! 野菜は火のとおりやすいものを選んでいるので時短にもなります。

みんな大好きカレー味 牛肉と長ネギのカレーすき煮



牛肉と長ネギのカレーすき煮●材料(4人分)
牛モモすき焼き用肉 200g
長ネギ 4本
A カレー粉 大さじ1/2
  砂糖、しょうゆ 各大さじ2
  酒  大さじ3
  みりん 大さじ1
  水 1/2カップ

●つくり方

1)肉と長ネギを切る
牛肉は5~6cm長さに切る。長ネギは長さを3等分にする。

2)肉を炒めて調味する
フライパンを中火で熱して1の牛肉をさっと炒め、色が変わったらAを表記の順に加える。

3)肉と長ネギを煮る
2が煮立ったらアクを除いて1の長ネギを加え、フタをして中火で15分煮る。

【料理/藤井 恵】

ネギ 長ネギは長めに切ってそのまま煮るとボリューム感が出ます。甘辛味の煮物にスパイシーな味わいが効いて、たっぷりのネギがぺろりと食べられるおいしさ。

 これで1人分たった166kcalとヘルシーなのもうれしい!

秋冬の大評判レシピ このレシピは別冊エッセ『秋冬の大評判レシピ236』から。他にもフライパンでできる簡単煮物がたくさん載っています。

 こんな煮物がさっとできたら、男友達や同僚もあなたを見る目が変わるはず! 寒くなるこれからの季節、心も体も温まる簡単煮物でぜひ、楽しい冬にしましょう。

<TEXT/女子SPA!編集部>
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