【材料(肉団子15～20個分)】 ひき肉（鶏もしくは豚）　400g 塩麹　大さじ2 砂糖　小さじ1/2 水　150ml ※ショウガ（すりおろし）やネギ（刻み）はお好みに応じて加えてください。 【作り方】 (1)あらかじめしっかり冷やしたひき肉、塩麹、砂糖を加えてしっかり練る。ここで粘りを出すことが重要。 (2)水を注いで、さらに練る。 　しっかり混ぜていくと、肉がべちゃべちゃすることなく、滑らかな団子餡ができる。ショウガやネギを加える場合は、最後に混ぜ合わせる。 (3)スプーンや手を使い、肉団子を鍋などに投入する。 　中心まで火が通れば完成！ 10分くらいで作れてしまいます。 　さあ、気になる方は一度お試しください！ ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】