☆この小鍋のポイント：お財布にやさしい・野菜が食べたい・冷えた体を温めたい・おうち呑みにいい・締めまで楽しい 　【材料】 　キャベツ（ざく切り）　　3枚（200g） 　にら　　1/4束（5㎝長さに切る） 　豚ばら薄切り肉（5㎝幅に切る）　80～100g 　にんにく　1～2かけ（薄切り） 　A 　白だし（濃縮タイプ）　　大さじ2～3 　酒　　大さじ2 　水　　300ml 　白すりごま、一味唐辛子　　各適量 　＜作り方＞ 1. 鍋にキャベツ、豚肉、にんにく（仕上げ用を少々残す）をミルフィーユ状に交互に重ね、Aを注ぐ。ふたをして中火にかけ、煮立ったらキャベツがやわらかくなるまで8～10分煮る。 2. キャベツがくったりしたら、にらをのせ、残りのにんにく、すりごま、一味唐辛子を散らし、ひと煮立ちさせる。 　モツは好きだけど家でモツ鍋を作るのは面倒くさい、そんな人もいるのでは。大丈夫、モツを使わなくても十分モツ鍋感を味わうことができるのです。思い立ったらすぐ作れるので、私も小鍋をふたつ火にかけ、夫とともに食べてみました。 こってりしているようでいて、後味は不思議とあっさり、とはいえ食べごたえもあるという大満足の一品。夫婦ふたりならひとつの鍋をつついたほうが楽じゃない？という意見もあるでしょうが、私個人としては小鍋×2のほうが合理的でした。食べる量が把握できますから、自然と食べ過ぎ防止につながるのです。 　本書のタイトルに「∞むげん」とあるように、小鍋には無限の可能性があります。本書のレシピにそって工夫を凝らしていくのも、本書の楽しみ方のひとつ。世界にひとつだけの小鍋、あなたも作ってみてはいかがですか。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】