想定以上のおいしさです。 　最近、テレビやSNS上で話題になっているケーキといえば、メロンをまるごと使った「メロンケーキ」。くり抜いたメロンの中に、生クリームやフルーツが層状に重なっていて、なんとも言えぬ豪華なビジュアルに、心を持っていかれている人は少なくないでしょう。

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A post shared by メロンケーキ職人 (@patisserie_kato) on Apr 16, 2020 at 7:52am PDT

　このケーキ、今では全国のいろいろなお店で食べることができますが、調べたところ元祖と言われているのが“メロンケーキ職人”加藤幸樹さん（Atelier Kato）の「まるごとメロンケーキ」。マスクメロンの中でも特に高級な「静岡県産マスクメロン」を丸々使っており、お値段はなんと15,000円（税込）！ 　写真を見るだけでうっとりしてしまいますが、これ、買うとなるとそれなりの覚悟がいりますよね。そこで、どうにかして自分で作れないかなあと思ってチャレンジしたところ、思いのほか簡単だったのです！ しかも、メロンが旬な今、かなりリーズナブルに作ることができてしまうんですよ。 　そこで今回は、まるごとメロンケーキの作り方ご紹介！ 失敗せずにキレイに仕上がるコツも一緒にご案内したいと思います。 　まず用意するのは、メロン（中玉サイズのもの）、ケーキスポンジ（市販のものでOK）、生クリーム（ホイップしたものでもOK）、お好みの果物。 　季節的にイチゴは手に入りにくいので、無理して揃えなくてよいでしょう。今回は、メロンの他にイチジクと黄桃（缶詰）を使うことにしました。他にもキウイフルーツや種無しブドウなどもカラフルに仕上がります。 　まるごとメロンケーキを作る上で気をつけ得るべきは、「果汁・水分」のコントロール。余計な水分が残っているとベチャベチャとした仕上がりになり、きれいな切り口になりませんので、その点を意識しながら作ることが大切です。そのために、メロンの果肉をしっかりくり抜くこと、くり抜いた後の果汁をキッチンペーパーで丁寧に吸い取ることがポイントになります。 　そしてもう一つ大事なのが、中身を敷き詰めた後に、最低1時間は冷蔵庫で冷やすこと。生クリームも安定し、切ったときの断面が美しく仕上がります。ポイントは以上2点。早速作っていくことにしましょう。