「麹のおちち」は砂糖不使用で美味しいので、他のスイーツにも展開してみました。そのレシピもご紹介します。 　私はヘルシー素材でクッキーをよく作るのですが、オーブンを使うのは大変なので電子レンジで簡単に作ります。使用する食材は、今回はおからパウダー、「黄金桃と麹のおちち」、オリーブオイルで作りました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●材料● ・おからパウダー　100g ・オリーブオイル　60cc ・「黄金桃　麹のおちち」（なければ濃縮タイプの甘酒）大さじ1 ・好みでトッピング～無塩タイプのナッツやオイルコートナシのドライフルーツを。 オートミールを入れても美味しい。 ●作り方● 【1】材料を用意する 【2】電子レンジにクッキングシートを敷く 【3】材料をビニール袋に入れ、手で揉んで混ぜ合わせる 　この時に、水分が少ないと感じたら、水か油を少々足してOK 【4】材料がまとまったら、一口サイズにまるめて、クッキングシートに並べる 　好みでトッピングのナッツやフルーツを載せる 【5】電子レンジで加熱する。500wで4分程度、600wで3分程度 　30秒前からチェックして、焼けていたら取り出す 　中を見て、まだ柔らかそうなら、さらに加熱する ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　なお、完成しても見た目は白っぽいので加熱し過ぎに注意。焼き色がつくレベルだと中が焦げている可能性があります。白っぽく見えても、しばらく置くと、更に固まってくるので、そのまま置いて様子を見るのがオススメです。 　そして完成品がこちらです。 　味は素朴な甘さのほろほろクッキーという感じなのですが、砂糖を使ってないおかげなのか、後味がとにかく爽やかなんです。 　ただし桃の味がするかと期待したのですが、中に入れ込むとほんのり…程度。もっと桃の味をさせたい人は「麹のおちち」を上に塗ってもいいかも。 　いずれにしても、甘酒を砂糖代わりにいただくのはもちろん、クッキーに使用しても、より美味しさが感じられるとわかりました。甘酒を多方面に展開するのはオススメですし、どの甘酒を使うかは味の決め手に繋がるので、甘酒は色々とチェックしておくとスイーツライフがより広がりますよ。 ―「美活（今さら）始めました」― ＜文・写真／にらさわあきこ＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】