一度解凍したものを再度冷凍してしまうと、食品の細胞が破壊され味や食感が大きく低下します。さらに、細菌が繁殖する恐れもあるので絶対にやめましょう！ 　続いて、美味しく冷凍するコツを3つご紹介します。 　鶏手羽元などの骨付き肉は、冷凍するのが難しく感じる食材の一つですよね。でも、コツを押さえれば美味しく冷凍できます。 　冷凍前に、血や汚れをていねいに洗い流して独特の臭みをなくしましょう。ペーパータオルで丁寧に水気を拭きます。金属トレイにラップをしき骨付き肉を並べます。ラップをかぶせて冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋に入れます。