台湾と言ったら夜市が有名ですよね。胡椒餅や魯肉飯（ルーローハン）、台湾おでん、ソーセージなど、どれを食べたらいいのか迷ってしまうほどに店舗も品数も豊富。またあの熱気のある雰囲気のなかで食べ歩きをしたいのですが、そうもいかないのでカルディでこんな商品を買ってみました！ 　“チーパイ”をご存じですか？ チーパイとは、台湾風フライドチキンのこと。 　平べったく、顔よりも大きい見た目もさることながら、日本人好みの味付けと美味しさから国内にもチーパイ専門店が出店するほど人気の台湾のローカルフードです。 　アジアンテイストな風味は唐辛子やシナモン、花椒、クローブ、八角などによるもので、日本のフライドチキンとはまたひと味違うのですが、それがいいんですよね。たまに無性に食べたくなる……、スパイスを揃えるのが面倒で諦めますが。 　いやいや、そんなときはカルディに行けば……、ほらやっぱりありました！ 「台湾フライドチキンの素 2袋入」（194円/税込）。 　8種のスパイスがブレンドされた台湾フライドチキンの素。肉を漬けて、揚げるだけとのことなので失敗しないでしょう。早速作ってみました。 　それでは、チーパイ作りスタートです。 　材料は、「台湾フライドチキンの素」1袋と鶏肉550g、片栗粉もしくは小麦粉。 　パッケージの記載によると、鶏肉はももかむね肉がオススメらしいので後者をチョイス。 　そしてここが大事なポイント。鶏肉を叩いて薄くします。 　顔の大きさにまでは広がりませんでしたが、だいぶ薄くなっています。 　そこに「台湾フライドチキンの素」を揉み込んで……。20～30分程漬け込みます。 　しっかりとしたスパイスの香り。鼻に抜けるスーッとした香りです。色も濃くて、いかにもアジアな感じに期待が高まります。 　あとは、片栗粉をまぶして、170℃の油で4～5分程度揚げれば完成！ 　カラッと揚がりました。