最後に本書から、レンチンだけで作れる「鶏のトマト煮」のレシピをご紹介。最初にラップなし加熱で余分な水分を飛ばすことで、コクうま濃厚に仕上がるのだとか！ このひと皿にパンかごはんを添えるだけで、栄養バランスの取れた食事になりますね。鶏肉はカットされたものを、ニンニクはチューブのものを使うなどしてさらに時短もできます。 【材料（1人分）】 　鶏モモ肉……1 枚（200g） 　A. 　塩……小さじ1／4 　コショウ……少し 　小麦粉……大さじ1 　タマネギ……1／6 個（30g） 　トマト……1 個（150g） 　B. 　ニンニク（すりおろす）……1／4かけ（2.5g） 　トマトケチャップ……大さじ2 　塩……小さじ1／4 ＜下準備＞ 　鶏肉は余分な脂肪を除いて6等分に切り、Aをふって小麦粉をまぶす。タマネギは薄切りにし、長さを3～4 等分に切る。トマトは2㎝角に切る 　1.　耐熱の皿にタマネギ、トマトを広げ、皿の縁に沿って鶏肉を並べる。肉の上に合わせたBを均等にかけ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。 　2.　取り出して、スプーンと箸で上下を返す。新しいラップをぴっちりかけ直して5分おき、ベビーリーフ（分量外）を添える。 ＜文／女子SPA！編集部＞