暑くなってくると、手軽に作れてサッパリ食べられる「そうめん」に頼りがち…という人は多いのではないでしょうか？ 　でも、しょっちゅうそうめんだと飽きちゃったり、家族からブーイングが起きるという声も。しかも栄養面は、摂取できるのがほぼ炭水化物だけなのでちょっと心配です。 　そこで、飽きずに、ビタミンやタンパク質も摂れるレシピを『ラク旨! 無限そうめんレシピ』からご紹介します。この本を監修したソーメン二郎さんは、そうめんブランド「三輪そうめん」の家系に生まれ、日本で唯一のそうめん研究家として『櫻井・有吉THE夜会』（TBS）などに出演し、そうめんの魅力を広める活動をしています。 　まずは麺本来の旨味を最大限に堪能（たんのう）できる基本を楽しむそうめん。 　オリーブオイルや塩の種類にこだわると風味の変化が楽しめますよ。 ＜材料（2人分）＞ そうめん　3束 青じそ（大葉）　1枚 ミョウガ　1本 青ネギ　1本 オリーブオイル　適量 天然塩　適量 ※青じそ（大葉）・ミョウガ・青ネギは上に乗せます。