材料（容量80mlのグラス4個分） メロン　　　正味250g（約1/2個） アガー　　　5g 砂糖　　　30g 水　　　150ml レモン汁　　　小さじ1 下準備 メロンは室温に戻す 器にアガーと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる 1　メロンは皮をむいて種をとり除き、ひと口大に切り、ミキサーにかけてピュレ状にする。 2　鍋に水を入れ、泡立て器で混ぜながら、混ぜたアガーと砂糖をふり入れる。 3　混ぜながら中火にかけ、沸騰直前（90度以上の液体で溶かすが、沸騰させてしまうと凝固力が弱まるので注意）に火からおろす。1を少しずつ加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。 4　グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 　メロンの淡いグリーンって、品のあるやさしさだと思いませんか。メロンはフルーツの中でもカリウムを多く含み、ナトリウム（塩分）を排泄する役割があるのです。βカロテンやたんぱく質分解酵素も含まれているので、お肉を食べた後のデザートにもいいですね。 　お次はマンゴープリンです。意外と手軽に作れるので、ぜひお試しあれ。