最後に、加治ひとみさんがよくランチで作っているという腸活メニューを紹介します。

●食物繊維たっぷりのキヌアサラダ

【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます ＜材料＞ A キヌア…50g トマト…半玉 玉ねぎ…1/8個目安 チーズ…お好みで 黒オリーブ 種無し くるみ…適量 B オリーブオイル…大さじ3 レモン果汁…小さじ1 ガーリックパウダー・オレガノ・お塩…各ひとつまみずつ ＜手順＞ 1.キヌアを15分ゆでる 2.ゆでたキヌアに材料AとBを混ぜる 　ここで、かぢちゃんの一口メモを。 「キヌアは玄米のような食感でミネラルも豊富。腸活にぴったりのスーパーフードなんですよ。 　チーズやくるみなど、好きなものをトッピングするのもオススメです。オリーブオイルで炒めて、お米の代わりにキヌアチャーハンにしても美味しいですよ！」 　腸活は、美容以外のメリットもたくさん。コロナ禍の今、運動不足で身体の調子が良くない、ストレスが溜まっていると感じる人も、腸活をはじめてみてはいかがでしょうか。 ※参考文献：『20歳若返る食物繊維 免疫力がアップする！健康革命』（小林弘幸） ＜取材・文／管理栄養士 梅原しおり　撮影／鈴木大喜　ヘアメイク／川村友子＞